Что можно приготовить из хрена и его применение. Приготовление хрена в домашних условиях: рецепты для быстрого употребления и на зиму

Сейчас я вам расскажу, как мой отец готовит вкуснейший хрен в домашних условиях. Он каждый год выкапывает корни хрена — у нас в огороде его полным полно! Предлагаю вам самый простой рецепт домашнего хрена с уксусом. Вкус резкий, «слезу вышибает» и перехватывает дыхание в два счёта. Этот рецепт для истинных любителей хрена.

Такую приправу из хрена подают к мясным блюдам, ну и конечно к холодцу, куда же без него – классика жанра!

Подготовка хрена

Приготовление хрена в домашних условиях разделяется на несколько частей работы:

1). Для начала нужно выкопать корни хрена и тщательно их промыть.

2). Верхнюю кожицу аккуратно очистить и снова сполоснуть. Это, пожалуй, самый сложный этап работы.

3). Перемолоть и добавить необходимые ингредиенты.

Очищенные корни хрена натереть на мелкой тёрке или перемолоть через мясорубку. Чтобы избежать слёз от резкого аромата хрена, наденьте на мясорубку целлофановый пакет. Если есть кухонный комбайн, который измельчит корни в считанные минуты – то используйте его.

Хрен с уксусом – классический рецепт

Теперь переходим непосредственно к приготовлению хрена в домашних условиях. По этому рецепту получается «Русский хрен», ядерный!

Нам понадобится:

1 кг. хрена

3 ст.ложки сахара

2 ст.ложки соли

2-2,5 стакана воды

4-5 ст.ложек уксуса

Как приготовить хрен в домашних условиях на зиму

В миску с измельчённым хреном добавляем воду, соль, сахар и столовый уксус. Всё хорошенько перемешиваем. После чего перекладываем в банки и закрываем крышками, чтобы содержимое не выдыхалось.

Что касается воды, то добавляйте столько, чтобы получилась консистенция густой каши. Что касается уксуса, соли и сахара, то добавляйте по вкусу. Мы делаем в указанных пропорциях, и нас этот вариант устраивает. Приправа длительного хранения готова!

Теперь вы знаете, как сделать хрен дома. Приготовленный хрен по этому рецепту простоит у всю зиму.

Хрен - исконно русское блюдо, которое, впрочем, уже оценили и научились готовить и иностранцы. Вырастить его можно прямо на своём участке, а вот как делать хрен, чтобы он действительно был крепким, вы узнаете из этой статьи. В ней предлагается несколько этой замечательной приправы к мясу, салу, холодцу и другим закускам.

Рецепт № 1

Корешки хрена хорошенько вымыть и очистить. На мясорубку надеть пакет, плотно привязав к раструбу. Использовать мелкую решётку, через которую прокрутить корешки хрена. На полтора килограмма тёртого хрена нужно: столовая ложка соли, три столовых ложки сахара. Затем в хрен нужно влить крутой кипяток так, чтобы получилась консистенция густой каши, быстро всё перемешать и выложить в стерилизованные баночки. Сверху капнуть по несколько капель лимонного сока. Подавать такой хрен можно к мясу и рыбе как отдельно, так и смешав со сметаной. Если закрыть плотной крышкой, то хранится такой хрен в холодильнике больше трёх месяцев.

Рецепт № 2

Из этого рецепта вы узнаете, по-настоящему ядрёным. Нужно взять: килограмм помидоров, три зубчика чеснока и три корня хрена большого размера, соль и сахар. Очищенный хрен и чеснок, а также помидоры без плодоножки измельчаем в блендере или на мясорубке. Если пользуетесь мясорубкой, лучше крутить хрен в привязанный пакетик, так как он очень Перекрученные ингредиенты посолить, добавить сахар и перемешать. Хранить хрен лучше в стерилизованных банках. Он будет вкуснее, если около суток постоит на холоде.

Рецепт № 3

Многие подают к столу эту приправу, придав ей красивый розовый цвет. Делается это легко, а выглядит красиво. Как делать хрен со свеклой, читайте дальше. На триста граммов корней понадобится 150 граммов воды, 100 грамм уксуса 9%, по столовой ложке сахара и соли и две столовых ложки сока свеклы. Перед тем как делать хрен, его корни нужно тщательно вымыть и очистить. Затем корешки натереть на мелкой тёрке, но лучше, конечно, пропустить через мясорубку с мелкой сеткой. Не забываем использовать пакет, чтобы защитить глаза и слизистую носа.

Полученный перетёртый хрен тут же залить кипятком, добавить соль и сахар и оставить остывать. В холодный хрен добавить уксус и который готовится из варенго овщоа. Такой хрен хранится в стерильных банках, и вы больше не будете задаваться вопросом о том, как делать хрен на зиму, можно просто наслаждаться им до самой весны.

Рецепт № 4

А вот рецепт, который понравится тем, кто не очень любит острое и резкое, но также уважает хрен. В этом случае соус получится немного нежнее, и всё так же подойдёт к мясным и рыбным блюдам. Итак, как делать хрен со сметаной. Триста граммов очищенных и промытых корешков измельчить на тёрке или мясорубке, можно в блендере, добавить ложку сахара и двести грамм сметаны. Тщательно перемешать и подавать соус к столу. Можно добавить рубленой зелени. Кстати, сметану вполне можно добавлять и к другим рецептам тёртого хрена.

Вы вполне можете придумать свой собственный рецепт, экспериментируя с продуктами и приправами. Приятного аппетита!

Приправы из хрена популярны в нашей стране, они подчеркивают вкус мясных и других продуктов. В корне хрена содержатся не только витамины, но и эфирные масла, каротин, минеральные соли и клетчатка.

Эту острую приправу можно купить в магазине, но намного ароматнее и вкуснее хрен, приготовленный дома. К нему можно добавить яблочный уксус, свекольный сок.

Приправа из хрена и яблочного уксуса

Это блюдо благоприятно воздействует на желудок и дарит ощущение легкости даже после плотного обеда. Такие заготовки хорошо хранятся, поэтому их можно делать на зиму.

На 200 г корня понадобится по 100 мл уксуса и кипяченой воды, соль по вкусу, а чтобы немного смягчить соус, можно добавить немного сахара.

Корни растения измельчить, чтобы получилась однородная каша без кусочков. Затем в нее добавить уксус, воду и соль, перемешать и положить 1 ч.л. сахара. Если приправа заготавливается на зиму, разложить ее по стеклянным банкам и закрутить крышками.

Острый соус из помидоров, хрена и чеснока

Заслуживает внимания и другая приправа, которую в народе называют «Хренодером». Ее не обязательно заготавливать на зиму в стерилизованные банки, ведь у нее долгий срок хранения.

Для этого соуса на 200 г корня необходимо 200 г сочных помидоров, 1 зубчик чеснока, щепотка соли и 5 г сахара.

Помидоры обдать кипятком, снять шкурку и разрезать каждый на 2 части. Хрен и чеснок очистить, а затем все подготовленные продукты по очереди пропустить через мясорубку. Затем все перемешать и добавить в соус остальные ингредиенты.

Еще один вариант зимних заготовок — хрен со свекольным соком. На 500 г хрена понадобится 250 г сока свеклы, 15 г уксусной эссенции, 1 ст.л. соли и 1,5 ст.л. сахара.

Вначале нужно приготовить сок свеклы. Очищенный овощ измельчают на терке, а потом сок отжимают через марлю и процеживают. Хрен прокручивают через мясорубку. Эти ингредиенты смешивают, добавляют соль, сахар и уксус.

При приготовлении блюд для улучшения их вкуса, аромата, полезных свойств добавляют различные приправы. Выбор их сейчас огромен. Приправу можно приготовить и самостоятельно, используя не только специи в разных сочетаниях, но и дары приусадебного хозяйства.

Вам понадобится

• Приправа из хрена:
• — 1 кг хрена;
• — 500 мл свекольного сока;
• — 250 мл 9-%ного уксуса;
• — 100 г сахара;
• — 50 г соли.
• Приправа из чеснока:
• — 500 г чеснока;
• — 125 г подсолнечного масла;
• — 25 г красного молотого перца;
• — 25 г черного молотого перца.
• Приправа из крыжовника:
• — 1 кг крыжовника;
• — 250 г укропа;
• — 300 г чеснока.

Инструкция

Приправа из хрена
Очистите сырую красную свеклу, хорошо промойте ее. Натрите свеклу на мелкой терке и через марлю отожмите сок. Получить свекольный сок можно и при помощи соковыжималки.

Очистите корень хрена, промойте его под струей холодной проточной воды, затем натрите на мелкой терке.

Растворите в свекольном соке сахарный песок и соль. Добавьте в полученную смесь уксус, все хорошо перемешайте.

Соедините хрен и свекольный сок, перемешайте и разложите в стеклянные банки. Закройте банки капроновыми крышками и храните приправу в холодильнике. Используйте ее по вкусу с первыми и вторыми блюдами, мясными нарезками, соленымсвиным салом, холодцом.

Приправа из чеснока
Очистите чеснок, вымойте его в холодной воде и выложите на дуршлаг. Как только вода стечет, натрите чеснок на мелкой терке или пропустите его через чеснокодавилку.

Раскалите подсолнечное масло до появления легкого дымка. Снимите его с огня и дайте немного остыть. Горячим маслом залейте чеснок. Быстро перемешайте масло с чесноком и остудите его до комнатной температуры.

Равномерно посыпьте чеснок красным и черным молотым перцем, все хорошенько перемешайте. Вкусная, ароматная приправа готова. Получается она очень острой — учитывайте это при употреблении. Приправа хорошо хранится в холодильнике в стеклянной посуде.

Приправа из крыжовника
Возьмите недозрелый крыжовник, вымойте его и откиньте на дуршлаг. Чеснок очистите и помойте. Укроп вымойте и обсушите.

Пропустите через мясорубку крыжовник, укроп и чеснок. Все хорошо перемешайте. При необходимости добавьте сахар или соль по вкусу. Разложите приправу в стеклянные банки, накройте их пергаментом и храните в прохладном месте. Используйте эту приправу с мясными блюдами.

Видео по теме

Полезный совет

Людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта употреблять острые приправы следует с осторожностью.

Многие хозяйки не могут представить подачу холодца без этой приправы. Соус идеально сочетается с блюдом, придает аромат и своеобразный острый вкус. Однако использовать его можно и с другими продуктами. Хрен важно приготовить правильно, поэтому перед готовкой следует изучить некоторые рекомендации.

Приготовление хрена

Процесс создания вкусной хренной закуски не покажется трудным, если соблюдать все правила. Приготовление хрена в домашних условиях предполагает разные рецепты. Часто хозяйки используют свеклу, чеснок, помидоры, добавляют масло, майонез или сметану. Особой подготовки корень не требует, с него следует лишь соскрести кожицу и измельчить удобным для вас способом.

Как натереть хрен в домашних условиях

Есть несколько способов, как подготовить растение для консервации, которой будет приятно заправить блюда:

• Измельчение в мясорубке. Корешки потребуется нарезать на небольшие кусочки для удобства.
• Вы можете натереть хрен на терке. Лучше делать это на мелких отверстиях, чтобы получить кашицеобразную массу, и обязательно выйти на проветриваемый балкон или на улицу.
• Размолоть корневища в блендере – универсальный и самый безопасный способ. В зависимости от времени и скорости воздействия аппарата вы получите мелкую или крупную стружку.

Что можно сделать из хрена

Хренные заготовки пользовались на Руси популярностью. Есть много рецептов, где используется этот компонент. Очень любили наши предки делать квашеную капусту с хреном, добавлять его при изготовлении кваса, настаивать на нем спиртные напитки. Каждый рецепт хрена для готовки в домашних условиях не предполагает большого количества ингредиентов, однако процесс это трудоемкий. Современные технологии помогают облегчить труд хозяек. Самый тяжелый этап – измельчение, это можно сделать и в блендере. Способ отличается быстротой, не причиняет вреда глазам.

Хрен – рецепт приготовления классический

• Количество порций: 9-10 персон.
• Калорийность блюда: 30 ккал.
• Предназначение: на закуску.
• Кухня: русская.

Пряный корень обладает большим запасом полезных веществ, обладает терпким вкусом, пользуется спросом у потребителей. Классический рецепт хрена с лимоном поможет хозяйке сделать простую, вкусную и ароматную закуску. Блюдо, дополненное пряностью, приобретает остринку и пикантность. Хранить острую добавку можно до 4 месяцев, однако специалисты рекомендуют съесть его раньше, чтобы пряность не потеряла своих свойств.

1. Корешки хрена очистите, измельчите в блендере или мясорубке. Во втором случае наденьте на горлышко прибора пакет, чтобы защитить глаза.
2. В полученную кашицу добавьте соль и сахар, перемешайте.
3. Воду требуется вскипятить. Горячей жидкостью залейте массу, снова смешав.
4. Банки для хранения простерилизуйте, поместите в них приправу и немного лимонного сока. Емкости плотно закройте крышками, поставьте в холодильник.

Заготовка хрена на зиму в домашних условиях

• Время приготовления: 30 минут.
• Количество порций: на 8-10 банок.
• Калорийность блюда: 43 ккал.
• Предназначение: на закуску.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Сохранить хрен на зиму поможет добавление уксуса или лимонной кислоты. Консервировать его следует в стерилизованных банках. Хранение осуществляйте в темном холодном месте. При соблюдении этих условий вы получите ароматную, острую и вкусную заправку к блюдам, которую можно использовать вместо горчицы или васаби. Домашняя приправа добавит пикантности любому блюду, сделает вкус интереснее.

• кислота лимонная – 20 мг;
• корневища – 1 кг;
• соль – 1 ст. л.;
• сахарный песок – 1 ст. л.;
• вода – 250 мл.

1. Корешки очистите, замочите на сутки в воде. Измельчите с помощью мясорубки или блендера.
2. Воду вскипятите, всыпьте соль и сахар, растворите. Снимите с плиты, добавьте лимонную кислоту.
3. Полученным рассолом залейте мелко порубленный хрен, перемешайте, накройте на несколько минут.
4. Разложите полученное блюдо по стерильным банкам. Старайтесь делать это быстрее, чтобы пряность не потеряла аромат. Плотно закройте, отправляйте на хранение.

Хрен маринованный

• Время приготовления: 2 часа.
• Количество порций: 10-12 порций.
• Калорийность блюда: 54 ккал.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Многих хозяек интересует, как замариновать хрен. Для этого можно воспользоваться рецептом приготовления вкусной приправы. В ее состав входят другие овощи, которые добавляют полезных качеств закуске. Помимо вкуса и аромата она имеет красивый, привлекательный, аппетитный цвет, поэтому ее смело можно предложить гостям, подать на праздничный стол в качестве соуса.

1. Корешки приправы необходимо почистить, измельчить на терке или используя блендер.
2. Морковку и яблоки освободите от кожуры и натрите на терке с крупными отверстиями. Все подготовленные составляющие смешайте и разложите по банкам, чтобы масса занимала 4/5 сосуда.
3. Займитесь изготовлением рассола. В кипящую воду всыпьте соль и сахар, хорошо перемешайте до растворения кристалликов.
4. Влейте жидкость в банки. Накройте консервацию крышками. Храните внутри подвального помещения.

Рецепт хрена со свеклой домашнего приготовления

• Время приготовления: 1 час 20 минут.
• Количество порций: 5-7 персон.
• Калорийность блюда: 56 ккал.
• Предназначение: закуска / приправа.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Изделия из хрена пользуются заслуженной популярностью на русском столе. Эта приправа полезна, имеет специфический аромат, незаменима для мясных блюд. Приготовление хрена со свеклой в домашних условиях поможет немного смягчить вкус основного компонента. Подготовить заправку не составит труда. Сделать знаменитую добавку правильно вам поможет пошаговый рецепт с фото.

1. Начинать процесс готовки нужно с создания маринада. Смешайте в воде сахар, соль и уксус. Поставьте содержимое кастрюли на огонь, вскипятите и остудите.
2. Свеклу требуется очищать и тереть на мелкой терке.
3. Корешки (одну крупную хреновину) следует почистить, измельчить, используя блендер или терку.
4. Подготовленные компоненты смешайте, залейте маринадом теплой температуры. Разложите по стерильным сосудам, закройте. Дождавшись остывания консервации, отправляйте ее на хранение в холодильник.

Как сделать хреновину в домашних условиях

• Время приготовления: 40 минут.
• Количество порций: 8-10 персон.
• Калорийность блюда: 82 ккал.
• Предназначение: заправка.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Приготовление хреновины в домашних условиях на зиму – процесс недолгий. Однако следует помнить, что при перекручивании острого корня понадобится надеть на мясорубку полиэтиленовый пакет. В противном случае едкий аромат будет жечь глаза. Рецепт позволяет менять соотношение составляющих по вкусу. Если желаете очень острую закуску, добавьте больше основного компонента.

1. Корни тщательно промойте, почистите. Затем натрите продукт на терке с маленькими отверстиями.
2. Полученную массу обдайте кипятком, остудите.
3. Смешайте субстанцию с майонезом. Разложите острую заправку по чистым, сухим банкам, поставьте на хранение в холодильник.

Рецепт хреновухи в домашних условиях

• Время приготовления: 30 минут.
• Количество порций: 10 персон.
• Калорийность блюда: 129 ккал.
• Предназначение: на праздник.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Как приготовить настойку из хрена, знали еще со времен Петра Великого. Тогда такой напиток полагался людям, которые работали на морозе или занимались тяжелым физическим трудом. Водку на хрене легко изготовить в домашних условиях. Настаивать напиток можно на свежем или консервированном сырье. Однако первый вариант получается вкуснее и ароматнее, чем при применении полуфабрикатов.

• сок лимона – 2 ст. л.;
• водка – 500 г;
• острый корень – 7-10 см;
• зерновая горчица – 1 ст. л.

1. Растение нужно освободить от кожицы и потереть на терке.
2. Внутри стеклянной тары соедините горчицу, хрен и сок лимона.
3. К полученной смеси влейте водку, закройте и хорошо встряхните несколько раз.
4. Настаивать напиток потребуется 3 дня в темном месте с теплой температурой. Встряхивайте бутылку 1 раз в сутки.
5. Готовый настой потребуется процедить сквозь марлевую ткань и вату. Перелейте в подходящую бутылку, закупорьте. Крепость такого алкоголя по домашнему рецепту составляет 36-38 градусов. Хранить смесь можно 2-3 года в закрытом виде в темном месте.

Хрен столовый – рецепт

• Время приготовления: 1 час 30 минут.
• Количество порций: 20 персон.
• Калорийность блюда: 54 ккал.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Хрен столовый – привычное блюдо русской кулинарии. Такую добавку принято применять к мясу, рыбе и холодцу. Приправу из этого корня с ядреным ароматом готовить не сложно, ее можно хранить длительное время. Консервирование не потребует специфических навыков и большого количества ингредиентов. Готовый продукт можно применять, чтобы приготовить соусы, например, со сметаной или с помидорами и чесноком.

• кипяченая вода – 450 мл;
• винный белый уксус – 180 мл;
• сахар – 1 ст. л.;
• корень хрена – 0,4 кг;
• соль – 1 ст. л.

1. Чтобы изготовить хренодер, замочите корень в воде на пару часов, чтобы он впитал влагу. Затем уберите ножом кожицу и порежьте на небольшие кусочки, чтобы было легче измельчить.
2. Поместите заготовку в блендер, порубите.
3. Полученную массу залейте кипятком, дайте несколько минут настояться. Затем, добавьте уксус, сахар, соль, перемешайте до однородности.
4. Приготовленный по домашнему рецепту столовый хренодер переложите в чистую тару, поместите на хранение в холодильник.
5. Употреблять аджику с хреном можно несколько месяцев, затем, она начнет терять свои вкусовые качества и остроту, поэтому готовить сразу много специалисты не рекомендуют.

Хрен с уксусом – рецепт

• Время приготовления: полчаса.
• Количество порций: 10-15 персон.
• Калорийность блюда: 43 ккал.
• Предназначение: закуска / приправа
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Хрен с уксусом – находка для тех, кто хочет сохранить приправу на зиму. Кислые жидкости являются прекрасным консервантом. Добавление сахара и соли поможет сделать вкус продукта более ярким. Соус из хрена подойдет для придания другим блюдам остроты, пикантности и аромата. Употребление пряности рекомендуется в сезон простуд: выздоровление пройдет быстрее благодаря ее согревающим и антибактериальным свойствам.

1. Корневища промойте, почистите, пропустите через мелкую терку.
2. К полученной массе подмешайте уксус, соль, воду и сахар.
3. Разложите готовую хреновину по банкам, плотно закройте, оставьте на 2-3 суток, затем поставьте в холодильник.

Как приготовить хрен для холодца

• Время приготовления: 70 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 54 ккал.
• Предназначение: приправа.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Соус из хрена к холодцу подойдет не только к этому блюду. Им можно полить еду из мяса и рыбы, салаты. Он имеет приятный цвет, яркий аромат и необычный вкус. Свекольный сок в составе поможет смягчить остроту измельченного пряного корня. Хранить продукт можно долго, однако через пару дней он начнет терять вкусовые качества и остроту, поэтому готовить сразу большой объем не рекомендуется.

1. Корни очистить, промыть, сложить в пакет и поместить в морозилку на 15-20 мин.
2. Воду вскипятите, охладите до 20-30 градусов. Добавьте соль, сахар.
3. Замороженную пряность натрите или измельчите в блендере.
4. С помощью специальной терки натрите свеклу. Залейте полученную стружку водой, оставьте на 5-10 мин.
5. Отделите свекольный сок от мякоти, постепенно вводите жидкость в емкость с тертым корнем до приобретения умеренной густоты.
6. Готовым соусом по домашнему рецепту полейте холодец.

Как хрен приготовить с помидорами

• Время приготовления: 60 минут.
• Количество порций: на 10-12 банок.
• Калорийность блюда: 55 ккал.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Хрен с томатом и с чесноком – одно из классических сочетаний для создания домашнего соуса. Помидоры немного разбавляют остроту и придают текучую консистенцию. Такую заправку удобно и вкусно добавлять в мясные блюда. Если вам по вкусу очень острая еда, корешков понадобится больше. Если желаете получить щадящую ароматную приправу, увеличьте количество томатов.

1. Помидоры промойте, обсушите бумажным полотенцем, удалите плодоножки, разрежьте на несколько частей. Перекрутите на мясорубке, сок сливайте к общей массе.
2. Чеснок и жгучий корень очистите, поместите в блендер, перемалывайте до мелкой крошки.
3. Внутрь глубокой емкости поместите измельченные составляющие, добавьте соль и сахарный песок, смешайте.
4. Полученную массу распределите по чистым и сухим сосудам. Храните в холодильнике.

Чтобы у вас получилась вкусная приправа из хрена, следует соблюдать некоторые рекомендации:

• Заготовить хрен для еды нужно в сентябре, отбирая корневища 3-6 см диаметром, длиной 30-50 см.
• Не делайте сразу много заготовок, поскольку растение через месяц потеряет свою остроту.
• Целый корень можно хранить в холодильнике около полугода, использовать его по мере необходимости.
• Если засолить пряность вы решили ченрез некоторое время после извлечения из земли, подержите ее в воде перед тем, как приготовить хрен. Это поможет вернуть корню утраченную влагу.
• Хранить хреновину после переработки требуется в стерилизованных банках под герметичной крышкой.
• Выделения, появляющиеся при измельчении хренного корня, раздражают слизистые оболочки. Чтобы обезопасить себя от этого явления, поместите продукт в морозильную камеру на пару часов. Если рецепт требует его перекрутить, на горлышке мясорубки закрепите пакет из полиэтилена. Избавить вас от рези в глазах может использование закрытого блендера.
• Избежать повреждения кожных покровов можно, если работать в перчатках.
• Чтобы хренная масса не потемнела после изготовления или в процессе подготовки компонента, можно немного сбрызнуть ее соком, выжатым из лимона.
• Готовая заправка идеально подойдет для холодных закусок, блюд из мяса и рыбы. Можно использовать хреновину для заправки салатов, чтобы придать им остринку.
• Для получения настоящей русской приправы не используйте уксус, поскольку его кисловатый привкус заглушает оригинальный аромат пряности. С давних времен готовили хренную заправку непосредственно перед подачей блюда на стол, чтобы гости могли насладиться резким вкусом в полной мере.

Видео: домашний хрен

Хрен – замечательное растение. Растёт он на приусадебных участках, не требуя практически никакого ухода. Из корня этого растения готовят замечательную приправу, которая не только придаёт приятный вкус мясным блюдам, но и обладает рядом полезных свойств. Хрен улучшает аппетит, усиливает выделение пищеварительных соков , стимулирует работу желудка и кишечника.

Приготовить хрен в домашних условиях достаточно просто. Предлагаем вашему вниманию рецепт приготовления хрена.

Выкопанный хрен необходимо вымыть.

Очистить ножом верхний слой.

Не советуем вам натирать хрен на терке. Этот корень выделяет достаточно острый запах. Поэтому, когда в рецепте приготовления, говорится о том, что хрен надо натереть на тёрке, возникает мысль о том, что либо человек сам никогда не готовил этот корень, либо у него полностью отсутствует обоняние. Как правило, не зная тонкостей приготовления хрена, у людей через несколько минут от запаха начинают литься слёзы. Чтобы избежать негативных последствий, предлагаем использовать вместо терки мясорубку с предварительно надетым на нее целлофановым пакетом. К тому же такой процесс приготовления намного быстрее.

Помещаем приготовленный хрен в герметичную посуду, чтобы не дать выдохнуться нашей приправе. Добавляем в натертый хрен соль и сахар по вкусу, немного кипящей воды (вода должна быть чуть покрывать хрен). Посуду закрываем крышкой. Когда хрен остынет, добавляем по вкусу столовый уксус.

Хрен, приготовленный по такому рецепту, при подаче на стол можно смешать и со сметаной. Он приобретёт более мягкий вкус.